Ads

Sambel Goreng Ati Ampela (Mudah dan Enak Banget)


Hari ini saya mencoba memasak Sambal Goreng Ati Ampela campur kentang dan tempe, alhamdulillah rasanya enak banget dan pas. Membuatnya cukup mudah dan hasilnya sesuai selera saya yang tidak suka dengan makanan yang terlalu banyak mengandung minyak. Jika teman-teman tertarik, silahkan coba resep saya berikut. Jangan lupa selalu berdo'a sebelum memasak, agar Allah berkahi dan mudahkan prosesnya.

Sambel Goreng Ati Ampela

Bahan :
1/2 kg kentang kupas kulit, potong dadu, goreng
5 buah ati ampela, bersihkan, rebus potong kecil-kecil sesuai selera
Tempe, potong dadu, rebus sebentar
Minyak goreng secukupnya (untuk mengoreng kentang)

Bumbu utama :
2 Ons cabe merah besar
6 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
2 Bungkus terasi udang merek ABC
3 sdm gula merah
3 Buah kemiri
Air secukupnya

Bumbu perlengkap :
Garam secukupnya
1 lembar daun salam
Gula pasir secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
4 Biji petai potong kecil-kecil (jika tidak suka boleh dilewatkan, saya sendiri tidak pakai)
Air secukupnya

Cara Memasak Bahan utama :

  1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng kentang nya dan masak hingga berubah warna. Goreng setenggah matang ya, jangan goreng sampai kering.
  2. Didihkan air secukupnya untuk merebus ati ampela dan tempenya agar tidak bau dan lebih cepat matang pada saat dimasak sama bumbu lainnya. Masaknya sampai agak lunak sedikit.
  3. Kalau kentang, ati ampela dan tempenya sudah selesai, tiriskan dan sisihkan.


Cara membuat bumbu sambal :

  1. Blender semua bumbu sambal dengan sedikit air, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu sambal bersama terasi dan gula merah hingga harum.
  2. Masukkan sesuai urutan, dimulai dari irisan tempe, aduk rata. Irisan kentang dan ampela aduk rata. Baru masukkan irisan hati.
  3. Tambahkan perasa, seperti garam, lada, gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga rata.
  4. Tumis dan aduk semua sampai merata semuanya. Jangan lupa koreksi rasanya.
  5. Setelah tercampur semua, matikan kompor dan sajikan.


Selamat mencoba, semoga berhasil.

Posting Komentar

0 Komentar